我还记得去年秋天的那次旅行，那时候我去了水乡周庄，看到很多店铺都摆放着红烧蹄髈，想到的就是已经不在人世的爷爷。爷爷是一位乡间厨师，他掌勺时总能让大家满意。他擅长做各种家常菜，但最让我喜欢的是他的红烧蹄髈。在小的时候，我们很少吃荤菜，如果有几块豆腐和一盘豆芽，那我们就兴奋得直蹦跳跃。我是吃货出身，从小既会吃又会烧，这都是受到了爷爷影响。
每当乡亲们办喜事或者宴客时，都会请来很多人来做客，左邻右舍都会帮忙准备食物，共同筹备“流水席”。最忙碌的地方就是厨房：爷爷在那里挥舞锅铲，汗水淋漓；端盘送菜的人们穿梭往返；灶火映照着他们脸上的笑容。虽然我经常跟随他到外面帮忙，但那种繁重的工作，我并不适合。我更喜欢在自家的厨房里学习和模仿他制作蹄髈。
蹄髈犹如牡丹，有一种富贵感，它带给人们喜庆之气。即使是穷困的人家，也要在年夜饭上烹饪一盆蹄髈。案板上的一只大蹄髈早已被处理干净了，被切成了几道花刀，以便入味。然后，将黄油倒入锅中煮热，再加入冰糖慢慢熬成深色的糖稀，然后放入蹄 髈、酱油、料酒、醋及食盐，以及葱段、姜块和红辣椒，再加上香料包，大火煮两个多小时，小火焖一个多小时才可以炖好。
我们的年夜饭通常下午四五点钟开始，一旦开席，就开始了欢声笑语与爆竹的声音。而这年的红色蹄髈，上面撒上了翠绿的葱花，让我的馋虫难以抑制。但必须等待家族中最年长的人——爸爸先动筷，只有这样，我才能尝试品尝这美味。我对这些美好的记忆充满怀念，每当过年时想起那些日子，就觉得时间过得飞快。
十周年忌日后，每隔十年的聚会都回忆起那些美味佳肴。那次聚会后，我们决定将传承老辈人的手艺交由年轻一代负责，因此决定从此以后，让我来做这个家里的红烧蹄髈。这份责任感让我更加珍惜现在生活中的每一个瞬间，更希望能够像小时候那样享受到慢生活，不仅仅是在山里老家，而是在任何地方只要有机会就能尽情地享受这种生活状态。
